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刺泡是覆盆子吗?刺泡和覆盆子的区别

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刺泡就是树莓,像一个个小小的珊瑚珠子一样,十分可爱,味道酸酸甜甜,也是不少人儿时的记忆,很多人说刺泡就是覆盆子,下面就一起了解一下!

刺泡是覆盆子吗

知道80后的麻麻们小时候吃过刺泡儿,真好吃啊,酸酸甜甜的。昨天回家,跟麻麻去山上采了好多刺泡儿和李子,还是小时候的味道。农村真是个自给自足的地方,足不出户,不用上街,啥都有。方言叫刺泡儿,学名是覆盆子,鲁迅一篇文章里面就有描述覆盆子:如果不怕刺,还可以摘到覆盆子,像小珊瑚珠攒成的小球,又酸又甜,色味都比桑椹要好得远。

刺泡是什么

刺泡又称刺莓,学名覆盆子,别名刺莓果、泡泡果。属蔷薇科,落叶灌木。一般高1-2米,枝无毛,暗紫色, 白叶莓,悬钩子。

蔷薇科悬钩子属(Rubus)植物的统称。通常为有刺的灌木,包括悬钩子和黑莓。生长于整个北美洲的野地,也见于欧洲和亚洲。在我国主产于陕西、甘肃、河南、湖北、湖南、安徽、浙江、江西、福建、广东、广西、四川、贵州等地。生于海拔400?2500m的山坡疏林、灌丛中或山谷河旁。种子或扦插、分株均可繁殖。 因其果实而广泛受到栽培。

刺泡和覆盆子的区别

而人们一般吃到的覆盆子都是成熟之后的果实,果实有另外的一种叫做是树莓,因此才会有了覆盆子和树莓不是同一种植物果实的说法,其实要说起覆盆子和树莓的区别,最大的就是一个成熟了,一个还没有成熟。

覆盆子主要入药,树莓是水果的一种,也可加工各种饮料、食品、果酒及化妆品原料等,是国内外极为时尚的小浆果

覆盆子怎么吃

覆盆子果酱

材料:

覆盆子500克,白兰地35克,柠檬汁15克,麦芽糖200克,绵糖450克。

做法:

***1***将冷冻的覆盆子放入容器中隔水加热。

***2***再加入绵糖、麦芽糖一起搅拌均匀,继续加热。

***3***将柠檬切开榨汁,将榨好的柠檬汁加入到容器中搅拌均匀,继续加入到覆盆子中全部溶解。

***4***将煮好的酱料装入保鲜盒中,放进冰箱冷藏静置一夜。

***5***把静置一夜的酱汁取出,倒入*底锅里用大火煮开。

***6***煮开后,加入白兰地, 再用小火持续熬煮,熬煮的过程中要不定时地搅拌,煮到锅内的果酱达到103度。

***7***果酱呈现浓稠状后关火,趁热将果酱装入罐内放入冰箱冷藏。

覆盆子棒冰

材料:

覆盆子400g,牛奶200g,鲜奶油200g,细砂糖适量。

做法:

***1***覆盆子里加少量的水,在搅拌机里搅拌均匀成蓉,加入适量的细砂糖调味,加多少看自己喜欢多甜了。我在减肥,用的是代糖,两小袋我就觉得挺好的了。取150g的覆盆子蓉倒入模具中,我用的是冰格和冰棒模具,因为都是塑料的,壁上沾不上蓉,所以我也就不放冰箱让蓉冷冻在壁上了。如果你用玻璃容器的话,壁上沾上蓉,入冰箱冷冻,最后出来的冰棒会很美哦。

***2***剩下的覆盆子果蓉加入鲜奶油和牛奶,再加适量的糖调味,搅拌混合好,倒入模具中,大约9分满的样子。不要太满,因为冰冻的时候,体积会增大一些。

覆盆子奶油慕斯

材料:

安佳奶油奶酪 35克,覆盆子果泥 100克,柠檬汁 5克,覆盆子利口酒 5克,吉列丁片 5克;淡奶油 100克,细砂糖 45克。

做法:

***1***奶酪隔热水打到顺滑。

***2***覆盆子果泥隔水加热,温热的时候加入冰水泡软后的吉利丁片。

***3***将2加入1中混合均匀,加入柠檬汁、覆盆子利口酒拌匀。

***4***淡奶油加糖打到有纹路出现的五分发状态,与3混合,过筛一次。***冷的淡奶油与奶酪糊混合后容易有小凝固点出现,或是本身奶酪就不容易打到顺滑无颗粒状。过筛后的慕斯糊会更加细腻。***

覆盆子芝士蛋糕

材料:

全麦饼干80g,无盐黄油35g,全麦饼干80g,无盐黄油35g,奶油奶酪250g,细砂糖90g,无盐黄油50g,原味酸奶50g,蛋黄1个,玉米淀粉一大匙,柠檬汁一大匙,覆盆子80g。

顶层装饰 :淡奶油200g、糖粉20g表面装饰 : 覆盆子适量、开心果适量

做法:

***1***准备工作:奶油奶酪与黄油提前室温软化。

***2***活底模具用锡纸包好底部,避免烤的时候渗水。

***3***做芝士糊前将烤箱预热170度。

***4***烧一壶热水,待会做水浴蒸烤的时候用。

***5***做饼底:全麦饼干装入保鲜袋内,用擀面杖压碎。

***6***黄油隔水融化,倒入饼干碎中混合均匀。

***7***再放入模具内压*,将覆盆子摆在饼干上面,蒙上保鲜膜,冷藏备用。

***8***做面糊:将奶油奶酪放入盆中,用电动打蛋器搅拌成膏状。

***9***一次性加入细砂糖,轻轻搅拌至光滑。

***10***加入黄油继续搅匀。

***11***加入酸奶继续搅拌,再分别加入蛋黄、玉米淀粉、柠檬汁,每次均需充分搅拌。

***12***取出冷藏的模具,倒入混合好的芝士糊,放进注入了1cm左右高度的热水烤盘内,170度烤45-50分钟。

***13***烤完后,让它在烤箱内自然冷却后再取出,蒙上保鲜膜,冷藏一夜。

***14***做表面装饰:淡奶油加砂糖用电动打蛋器打到七分发左右。

***15***抹在芝士蛋糕上,抹匀。

***16***用抹刀接触淡奶油表面,再轻轻向上提起,奶油会出现一个小小的尖角,像这样将整个蛋糕表面都做出尖角。

***17***做好淡奶油的尖角后,在蛋糕中间摆上覆盆子和开心果装饰。

覆盆子什么人不能吃

覆盆子药用,主要适宜具有以下症状的人群,如肝亏虚、阳痿、遗精、不孕不育、小便频繁、视物不清等。但是肾虚火旺、小便短赤的朋友以及怀孕初期的妇女请慎重服用。

1、肾虚有火,小便短涩者慎服覆盆子。

2、强阳不倒者忌覆盆子。

3、肾热阴虚,血燥血少之证戒覆盆子。

覆盆子的副作用 哪些人不宜吃覆盆子

覆盆子的副作用 哪些人不宜吃覆盆子

4、小便不利者勿服覆盆子。

很多人知道覆盆子好吃,而且有药效,但是却不知道它到底有什么功效,那么,今天我们就来了解一下覆盆子的功效与作用。



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